常有人感嘆年輕時，
因為工作所以常熬夜，
因為熬夜所以喝咖啡，
因為喝多了三合一即溶咖啡所以30多歲就開始發福……
咖啡要喝出健康，就要先拒絕化學速食咖啡，返璞歸真改喝現磨現泡的過濾式黑咖啡，不但可過濾掉有損健康的咖啡油脂，并可補充大量抗氧化物，修補體細胞。一般說良藥苦口，但新鮮烘焙的精品黑咖啡，如果沖泡正確，卻可以有“濃得過癮，聞得好爽，甘得潤喉”的超級體驗！
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咖啡是最具爭議性的飲料，從《圣經-創世紀》的“禁果”是蘋果還是咖啡果，一直吵到千禧年后的“咖啡是否稱得上健康飲料”，不曾稍歇。人世間慘遭醫學“白色恐怖”最烈的飲品，咖啡莫屬。百年來各式檢驗分析堆積如山，有褒有貶，咖啡消費量也因此起伏不定。
其實咖啡以什么方式喝，與健康人生的議題顯然息息相關，值得大家注意。假如在下一開始就只喝精品咖啡，也許不會30多歲就開始發福……。近十多年來的研究報告以更開放的胸襟，從正反兩面檢視咖啡與健康問題，也導正過去偏頗的取樣造成偏差的結果。
九十年代以前的咖啡報告一面倒地認為，咖啡飲用量與心血管疾病、癌癥成正相關，但近十年來的研究卻指出，這肇因于取樣的不嚴謹，要知道很多人喝咖啡都習慣添加人造奶精、糖包等來調味，這些添加物才是心血管疾病的幫兇。
如果你每天喝三杯咖啡，每喝一杯要加兩顆奶球一包糖，試問一個月下來你喝進多少膽固醇喝三酸甘油酯。一杯星巴克12盎司的卡布奇諾，添加果露喝奶油調味，每杯熱量高達370卡路里；反觀等量的星巴克無糖無奶黑咖啡，只含10卡路里熱量。再看三合一即溶咖啡或罐裝調味咖啡，與其說是速食咖啡，不如說是化學咖啡，內容物幾乎是人工甘味、合成油脂、化學香精或防腐劑的混合體，遠不如濾泡式黑咖啡健康。
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日本藥博士三宅美博、古野純典等多位學者曾對日本人飲用即溶咖啡與濾泡式咖啡對膽固醇的影響，進行長達六年、取樣4578人的研究，發現傳統式濾泡黑咖啡不會影響膽固醇濃度，但喝即溶咖啡卻會明顯提升總膽固醇濃度，以及低密度脂蛋白，也就是俗稱壞膽固醇濃度。此報告載于1999年美國流行病學院的《流行病學記錄》（Annuals of Epidemiology）。這可能跟即溶咖啡或三合一咖啡，添加大量糖、奶精或棕櫚油有關。
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咖啡要喝出健康 ，就要先拒絕化學速食咖啡，返璞歸真改喝現磨現泡的過濾式黑咖啡，不但可過濾掉有損健康的咖啡油脂，并可補充大量抗氧化物，修補體細胞。簡而言之，就是徹底貫徹精品咖啡的慢食運動，才是健康之道。
